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土用干しと鰻 [近況]

週末も終わりましたね
土曜日はラグビ-のテストマッチ対トンガ戦をTV観戦しました、NZ15に2連敗はしょうがないにしてもW杯で対戦するサモアに競り負けして3連敗、トンガ戦は何とか勝ちましたがどうも今一スッキリ勝てませんね、テストマッチでメンバ-を変えてるのでしょうがない面もあるんですがノックオンが多いのとFWが今一つ押し切れてないですね。サモア戦で危険なタックルで一発退場となったフランカ-のリ-チが3試合出場停止になったのも大きいのかも、オフロ-ドパスも出す暇なく潰されるし8月5日のフィジ-戦で
立て直してほしいですね
そうそう今日は女子W杯サッカ-のグル-プリーグCで対スペイン戦ですね、スペイン、日本ともにグル-プリーグ突破は決まってるんですが勝った方が1位通過で引き分けか負けで日本が2位通過ですから
頑張ってほしいですね
という事で此の週末はMLB、ラグビ-、サッカ-と外は暑いのでTVでスポ-ツ観戦してました

今日の記事は 季節柄土用干しと鰻です
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   6月12日に梅1Kgを梅干しに加工したものをここで土用干しました
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   梅干し作りを始めて4年目になりましたが最初の2年間は失敗で去年から梅干しらしく出来るようになり今年は去年より見栄えが良くなりました。1Kgで20粒の梅干しです
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   ざるに並べて3日間、天日で干す事を土用干しと言います、虫がたからない様にダイソ-で買った蝿帳を掛けて3日間干します(29日~31日)
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   昨日、赤紫蘇200gを買って来て本漬けの準備をしました、葉だけにして水で汚れを洗い流します
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   塩40g(紫蘇の20%)を3回に分けて紫蘇を塩もみしてアクを捨てます
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   出来た紫蘇に梅酢を少し加えて紫蘇付けの紫蘇の完成です
今日の夕方 土用干しした梅と紫蘇を瓶に戻して年内熟成させます
レシピを見ると7月の頭に赤紫蘇で漬け込んで土用干しとありますが去年はそうしたんですが色が奇麗に出なかったので土用干しした後に紫蘇で本漬けしてみることにしました
1Kgと少ないですが毎年梅干しを作ってると段々と進歩してるのが判りますね、面白いですよ(笑)
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  30日は土用の丑の日でうなぎの厄日でしたが我が家は28日の夕食にうな丼を作りました、家で作るとウナギ屋さんの半額程度で食べられますがそれにしても高くなりましたね、宮崎産で1匹1980円でした、この日は女房が仕事でしたからkazukunがうな丼を作りました、レンチンで作ったんですがキャンプで炭火で焼いた中国産のウナギの方が美味しかったとは口が裂けても女房には言えません(笑)
何故なら中国産の倍以上するウナギですからまずいわけありませんから(´;ω;`)
まあ一年に1~2度のことですから美味しくいただきました
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  かれこれ40年くらい我が家の片隅に誰にも気づかずにいるサボテンが花を付けてました 黄色の花が何輪か咲いて自己主張してたので写真を撮りました
屋外の雨があまり当たらない場所にノーケアなんですがこの時期花を付けてくれます
一年早いです、今日で7月も終わりですよ
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私が三人目

見事な梅干しが出来そうですね(^^)
by 私が三人目 (2023-07-31 04:16) 

斗夢

多肉植物を育てたいとトライするんですが、いつも埃りだらけでジ・エンド。
どこに置けばいいんでしょうね。
by 斗夢 (2023-07-31 05:01) 

KINYAN

これから塩分が必要なときに梅干し良いですね

by KINYAN (2023-07-31 06:33) 

夏炉冬扇

梅がつやつや。
美味しく仕上がりますように。
by 夏炉冬扇 (2023-07-31 07:11) 

yoko-minato

梅干しづくり・・・やってみたいのですが
なんか敷居が高いです。
1キロから始めればいいのですよね。
来年はチャレンジしようかな~!!
ウナギ・・・我が家も1年に一度は日本産の
ウナギを買って家で食べますね。
少々お酒を振りかけてチンすると美味しいですよね。
by yoko-minato (2023-07-31 07:16) 

Rinko

立派な梅たち!仕上がりが楽しみですね~(^。^)
中国産でも炭火で焼くと美味しさ倍増なんですね♡
by Rinko (2023-07-31 08:26) 

ファルコ84

土用の丑の日、たまには贅沢をと近所の和食店に
鰻重の予約を入れました。
本格的に焼いた美味しいのにありつけました。
by ファルコ84 (2023-07-31 09:29) 

ヤッペママ

うふ♪口が裂けても…笑えます。
丹精込めた梅干し 美味しく出来上がりますよ。
今年は花の付くサボテン1種だけみたい。

by ヤッペママ (2023-07-31 16:09) 

ぽこねん

サボテンの黄色い花 キレイですネ
by ぽこねん (2023-08-01 10:38)